Kiepskie przyrządzanie na długie lata uprzedziło Polaków do szpinaku. Na szczęście dzisiaj chętnie korzystamy ze wzorców włoskich i francuskich, dzięki czemu to obfite w kompozycje odżywcze roślina warzywna smakuje faktycznie świetnie. Liście tej roślinki mają właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Właściwości lecznicze szpinaku to zasługa beta-karotenu, witaminy C także luteiny – popularnych przeciwutleniaczy. oprócz tego szpinak obfity jest w potas, żelazo i kwas foliowy.