Kawa to jeden z najczęściej kupowanych artykułów spożywczych i najważniejszych produktów eksportowych na świecie. Poprzez zawartość kofeiny kawa pełni rolę stymulującą. Pobudza ciało, powiększa umiejętność myślenia, obniża umęczenie umysłowe i fizyczne. Ze względu na swoje właściwości pita jest przede wszystkim rano. Przyjemny wpływ kofeiny kawy zaczyna się odczuwać po mniej więcej pół godziny. Palarnia kawy to jedno z priorytetowych punktów w toku wytwarzaniu kawy, który zapewnia temu cudownemu napojowi należyty bukiet, smak i kolor.

czas na filiżankę kawy

Autor: Katherine Lim
Źródło: http://www.flickr.com
Istotne jest, żeby czas, jaki mija od momentu opuszczenia palarni kawy do zaserwowania kawy był jak najkrótszy – strona internetowa. Kawa, przywożona z pól uprawnych do palarni kawy bardzo różni się od tradycyjnych brązowych ziaren, które napełniamy ekspresy (aktualna oferta do pobrania ciekawe serwis saeco wrocław). Jest ona jasnozielona i wygląda bardziej jak orzeszki ziemne w polewie. Żeby nadać jej odpowiednią postać i aromat, trzeba przeprowadzić proces palenia kawy, jest on końcowym etapem produkcji kawy w ziarenkach. Palarnie kawy (łącze) wykorzystują specjalistyczne piece , nagrzewane do temperatury 240-270°C przez czas od 3 do 30 minut. Długość przebiegu palenia kawy ma wpływ na barwę ziaren i na posmak przygotowanego z nich napoju.

Bledsze ziarenka dają kawę delikatniejszą i nieznacznie kwaśnawą, trochę przybliżoną w smaku do mocnej, zielonej herbaty. Z ciemniejszych ziaren zaparza się napój o głębszym zapachu i barwie, z wyraźnym słodko-gorzkim smakiem karmelu. Ciepłota palenia zależy zazwyczaj od gatunku ziaren i od tego, jaką kawę chcemy z nich przygotować, ziarenka na mocną kawę warto palić dłużej, aniżeli te z przeznaczeniem na kawy łączone z śmietanką. Po przebiegu palenia kawy ziarna są chłodzone przez strumienie zimnego powietrza a później zapakowane i szybko przewożone do odbiorców.

W Polsce palarnie kawy stały się dość powszechnym interesem opartym na współpracy z restauracjami, motelami, kafejkami oraz różnymi punktami oferującymi napój najlepszej wartości – czytaj więcej. Od niedawna, w miarę umasowienia się kawy w Polsce powstają również maleńkie, niszowe palarnie kawy, stosujące stare sposoby i przyrządy do palenia kawy.